Vitajte na zdravej planéte - Healthy planet

Viac ako 60% potravinového odpadu vo svete tvorí čerstvé ovocie a zelenina. Čo s tým? Lyofilizácia zrelého ovocia predlžuje jeho trvanlivosť bez stabilizátorov, minimalizuje potravinový odpad, zachováva farbu, chuť a hodnotu ovocia aj po dobu niekoľkých rokov. 

Čo je lyofilizácia (sušenie mrazom)?

Je to proces, pri ktorom vložíme zamrazené ovocie do vákuovej komory, v ktorej teplota dosahuje od -60 do -40°C a postupne pomaly zahrievame ovocie, čím spôsobíme odparovanie vody z ovocia. Voda sa zachytí v podobe ľadu na okolitých chladiacich telesách a ovocie ostane úplne vysušené. Túto metódu vyvinula NASA pre prípravu trvanlivého jedla pre astronautov.

ČÍTAŤ ĎALEJ