Blog majiteľa, Strana 3

Ako vážne to myslíte s našou planétou? (teraz nemyslím Healthy planet, aj keď vlastne… áno)Podľa Eurostatu priemerná slovenská domácnosť minie na potraviny 20% príjmov.Je to oveľa viac, než priemer EÚ (14%).Napriek tomu nimi plytváme. Na 1 človeka je to v priemere 100 kg potravinového odpadu ročne.Počas sviatkov sa zrejme zmení obvyklé zloženie nášho odpadu:Budú tam zvyšky kapustnice, zemiakového šalátu, možno nejaká ryba, či obschnuté chlebíčky…Obvykle však potravinový odpad tvorí až zo 60-tic...

Podcast o lyofilizovanom ovocí Keď sa mi pred pár rokmi objavilo na mobile “PODCAST”, myslel som, že to je časť nejakého rozhovoru, ktorá má ešte nejakú ďalšiu PODČASŤ🙈Zistil som na vlastnej koži, že povedať jednu pripravenú 10 sekundovú vetu je ťažšie, než 45 minútová debata😄Samozrejme, že takéto vzácne pozvanie príde v úplne najhoršom týždni v roku…Ale ak máte takú milú moderátorku, akou je Nadežda Fuksová, rozhovor ubehne ako voda. TOP OTÁZKA: Moderátor: Čo je podľa Vás zdravé z hľadi...

Sme už “IN”?Teraz už sme.INSTORE.Rebelama je ešte len mláďatko vo svete veľkých lám. Ale baví ju učiť sa žargónu potravinárskych dospelákov😄Je skvelé vidieť progres každý týždeň.Ako keď začínate s pravidelným cvičením.Naberáte svalovú hmotu, zhadzujete tuky, zvyšujete výdrž…Tak aj lama počúva a učí sa, čo chce zákazník. A nielen to.Zisťuje, čo je dôležité pre nákupné oddelenie, aj pre celý obchod.Chce priniesť svojim partnerom viac tržieb pri slušnej marži a zákazníkom bezpečný produkt s najvyšš...

Banán nie🙈“Ja nemám rád sušené banány”To je štandardná odpoveď, keď ponúkam na ochutnávke všeličo.Ak majú alergiu na jahody, tak vynechajú jahodu, ale v normálnom prípade väčšina vynechá banán.Teda ak nezasiahnem☝️Mal som rovnaké predsudky, resp. bral som banán na ľahkú váhu.Až kým…Náš dodávateľ banánov - importér, ktorý dovážal zelené banány a nechával ich dozrieť v dozrievacej hale, nám dodával pekné žlté sladké banány. Klasika - také, aké kúpite v obchode.Piplali sme sa s nimi, krájali, mrazi...

Čo o vás prezradia vaše ústa?Napríklad toto:Ak ste jedli lyo maliny, tak malinový prach farbí viac, než čerstvé maliny.Keď si netrafíte do úst na prvý pokus, je to vidieť🙈Keď zjete lyo dračie ovocie, nepomôže vám ani trafiť si do úst😄Pery budete mať cyklámenové👌A keď si dáte lyo lesnú čučoriedku, tak máte modré prsty, zuby, jazyk, aj celé ústa😄Načo používať potravinárske farbivo, keď tu máme takéto skvosty?     👉 Healthy planet 👈 🍒Naše lyofilizované produkty naozaj ob...

MUSIA OČI JESŤ?Na Slovensku sa toho veľmi nedržíme.Ale v ázijskej kuchyni platí pravidlo:“Najprv sa musia najesť oči”To znamená, že každý tanier musí byť pestrý, oku lahodiaci.Má to svoj dôvod:Každá farba v sebe ukrýva iné účinky.🧄Biela - alylsulfidy - ničia rakovinové bunky🍋Žltá - vitamíny a flavonoidy - potláčajú rast rakovinových buniek🍑Oranžová - beta karotén - silný antioxidant, prekurzor vitamínu A🍒Červená - lykopén - ochrana pred srdcovocievnymi chorobami a boj proti rakovine🍆Fialová - re...

MALÉ darčeky robia VEĽKÝCH priateľov?Raz som prišiel pre syna (prváka) po vyučovaní a pýtam sa ho:„Ako si sa mal?”On mi hovorí: „Výborne. Boli sme na dvore cez veľkú prestávku, aj v družine. Dlho som to nemohol nájsť, ale nakoniec som to našiel.”Začudovane sa ho pýtam: „Čo si našiel?”„Toto. Je to pre teba. Aby si vedel, že som na teba myslel.”Dal mi malý okrúhly kamienok. Nosil som ho v peňaženke medzi mincami 2 roky, kým som nevymenil peňaženku.Videl som ho každý deň niekoľko krát - vždy, keď s...

Ako (ne)robiť merch? Začal nám mesiac kľúčeniek, otvárakov na pivo a lacných pier.Asi každý z nás už rozdával alebo dostával TPK-čky.(kto nevie, tak je to “taška plná k*k*tín)Aký má vlastne zmysel merchandise?Zo strany zákazníka (člena komunity) je to jasné - verejné vyjadrenie príslušnosti k značke.Tričko METALLICA alebo Harley Davidson asi niečo napovie o jeho majiteľovi.Ale čo je cieľom značky?Na toto by vedela odpovedať Dana Dobšíčková.Zorganizovať na 10-te výročie jazykovej agentúry os...

Načo sú dobré tuky?Teda okrem toho, že sú zdrojom energie…Napríklad taký beta karotén v marhuli.Je prekurzorom vitamínu A, ktorý si z neho naše telo vytvorí. Avšak IBA ak je rozpustený v tuku.Ako to robím ja:Do pečenej granoly nasypem lyofilizované marhule, zalejem ovseným mliekom a zamiešam do toho lyžicu orechového masla. Kvôli vstrebávaniu v tuku rozpustných vitamínov nie je potrebná celá lyžica, ale ja to mám rád😄Na čo si dať pozor:Beta karotén, rovnako ako vitamín A, je veľmi citlivý na tep...

Môžem. A samozrejme donesiem. Viem, tento odkaz nebol pre mňa.Ale v posledných rokoch sa na nás Mikuláš obracia čoraz častejšie😄A jeho dopyt sa mení.Pamätám si, keď som bol ja na konci tohto reťazca a umýval si čižmy 5. decembra😄(vlastne to bolo jediný krát v roku, čo som ich umýval🙈 na ďalší rok už mi boli malé)Vtedy bolo vzácne dostať sladkosť. Zdravých vecí bola plná záhrada, to nebolo také zaujímavé. Mandarínka už bola vzácnejšia, ale nie nevídaná. To, čo bolo mega vzácne, bola “originá...