Tvarohové bábovečky s malinami

Neskutočne chutné bábovečky v kvaskovej ale i nekvaskovej verzii. Inšpirujte sa

Kvásková verzia:

• 200g Lyžička múky alebo 2 lyžice pšeničného kvásku
• 375g hladkej pšeničnej múky
• 350g hrudkového tvarohu
• 150g mlieka
• 200g zmäknutého masla
• 170g cukru
• 2 vanilkové cukre
• 5 vajec
• štipka soli
• 20g mrazom sušené maliny

Nekvásková originálna verzia:

• 250g polohrubej múky
• 250g masla
• 250g jemného tvarohu
• 5 vajec
• 150 g cukru
• Prášok do pečiva
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 20g mrazom sušené maliny

Postup kváskovej verzie:

1. V robote vymiešajte cesto, ktoré použijete ďalej na bábovku, korpus, muffiny alebo iné liate koláče.
2. Cesto nechajte nakysnúť asi 6-8 hodín, závisí od okolitej teploty. Nezdvojnásobí objem, ako sme zvyknutí, ale keď doňho zaboriete lyžičku, uvidíte, že sa v ňom vytvára krásna štruktúra ako v rozkvase.

Postup nekváskovej originálnej verzie:

1. Oddeľte si bielky od žĺtok. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
2. Vymiešajte žĺtky s cukrom a zmäknutým maslom (alebo herou) a tvarohom.
3. Do múky primiešajte prášok do pečiva a sódu bikarbóny.
4. Do žĺtkovej zmesi postupne pridávajte múku a sneh a jemne zamiešajte dokopy.
5. Časť cesta môžete zafarbiť kakaom alebo carom a striedavo ukladať do formy.
6. Cesto nalejte do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečte.
7. Pečieme na 180 stupňov celzia, čas podľa veľkosti formy:
   • Muffiny 25 minút,
   • Bábovka 45-50 minút,
   • Koláč 40 minút.

Po vychladnutí bábovečky dozdobíme.

Prajeme vám príjemné pečenie a dobrú chuť!